西红柿炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，下面是制作西红柿炒鸡蛋的方法：
材料：
- 西红柿：2-3个
- 鸡蛋：3个
- 油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 蒜末：适量（可选）
- 青蒜/葱花：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 热锅凉油：锅烧热后，倒入适量的油，待油热后加入蒜末（可选），炒出香味。
3. 加入西红柿：将切好的西红柿块倒入锅中，快速翻炒几下，让西红柿释放出汁水。
4. 加入调料：在西红柿释放出汁水后，加入适量的盐和糖，翻炒均匀，再加入一点鸡精增加味道。
5. 炒鸡蛋：在西红柿炒匀后，将打散的鸡蛋均匀倒入锅中，迅速翻炒均匀，待鸡蛋煮熟即可。
6. 装盘：煮熟的西红柿炒鸡蛋装盘，可以撒上一些青蒜或葱花进行装饰（可选）。
7. 上桌享用：西红柿炒鸡蛋热食时口感最佳，可搭配米饭或馒头一起食用。
温馨提示：可以根据个人喜好调整盐、糖和鸡精的用量，增加或减少蒜末、青蒜等佐料的使用。炒鸡蛋过程中应迅速翻炒，以免鸡蛋过熟或炒糊。
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